чувства

Здоровый обед: весенний бургер

Для вкусного полдника дома или в дороге сочетайте овсяные бургеры с молодым салатом, нежным редисом и кольраби. Свежие травы, такие как петрушка, кориандр и любисток, придают котлетам особый вкус.

Рецепт был разработан Леей Брюмсак из берлинской компании Culinary Misfits. Команда кулинаров намеренно использует овощи деформированной формы, которые не пользуются популярностью в супермаркетах. Важна не идеальная форма или размер, а вкус. Давая этим странно выглядящим овощам второй шанс, повара выступают против пищевых отходов. 

Ингредиенты для двух котлеток:

  • 50 г овсяных хлопьев
  • пучок свежей зелени, например, петрушка или черемша (мелко нарезать)
  • 1 яйцо
  • щепотка мускатного ореха
  • щепотка тмина
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • панировочные сухари по мере необходимости
  • соль и перец

Ингредиенты для бургеров

  • 1 маленький кольраби
  • 2 столовые ложки тахини, пасты из семян кунжута
  • 1 столовая ложка меда
  • 1/2 лимона, необработанный
  • 25 г измельченного фундука
  • горсть редиса
  • несколько листьев салата
  • 2 небольших булочки из цельнозерновой муки

Способ приготовления:

В большой миске смешайте овсяные хлопья с 90 мл воды. Добавьте в смесь мелко нарезанные травы, специи и яйцо. При необходимости добавьте немного панировочных сухарей, чтобы загустить смесь.

Кольраби очистите от кожуры и нарежьте тонкими полосками. В отдельной миске смешайте тахини, мед, лимонный сок, соль и перец, чтобы получилась паста. По желанию добавьте тертую цедру лимона. Смешайте этот маринад с полосками кольраби и посыпьте измельченным фундуком.

Теперь приготовим котлетки. Нагрейте масло на сковороде. Ложкой сформируйте овсяную смесь в 2 больших или 4 маленьких котлеты. Готовьте на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны.

В это время нарежьте редис и вымойте салатные листья. Затем соберите бургеры. На нижнюю половину булочки положите первый слой салата и редиса, затем котлетку, следом хорошую порцию полосок кольраби и накройте верхней половиной булочки.

 

.

Больше статей о ЧУВСТВА

Показать все статьи
Чувства

Откройте семь новых чувств внутри себя

Существует больше чувств, чем известные пять.

Подробнее

Связанные статьи

Чувства

Откройте семь новых чувств внутри себя

Существует больше чувств, чем известные пять.

Подробнее
Семья

Почему для малышей важны прикосновения и близость

Ранний контакт «кожа к коже» между родителями и их новорожденным способствует прочным связям между ними. Объятия, нежные прикосновения и телесный контакт дают малышам чувство защищенности.

Подробнее